菜名:丝瓜烧油条
类别:家常菜 清热解毒调理 祛痰调理 防暑调理 夏季养生调理 工艺:烧
- 1.用小刀轻轻刮去丝瓜外皮,切成6厘米长、0.5厘米粗的条;2.油条切成6厘米长、0.3厘米粗的条;3.葱姜切末;4.坐锅点火,倒入植物油烧至五成热,放入葱末、姜末炸出香味,再放入丝瓜条煸炒至发软,然后放入料酒、精盐、少许开水,烧沸约5分钟;5.最后放油条、味精拌匀,盛入汤盘内即成。
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菜名:素干贝烧冬瓜
类别:家常菜 夏季养生调理 祛痰调理 利尿调理 清热解毒调理 工艺:烧
- 1.将豆腐皮(油皮)烫软,在案板上铺平,撒入精盐、胡椒粉、鸡精,再用蛋清、淀粉、卷成干贝粗细的卷干贝粗细的卷,用纱布捆好,放到蒸锅中蒸5分钟取出,晾凉切成干贝大小的丁备用;2.将冬瓜去皮、去瓤,洗净切成片;3.葱、姜洗净切成丝;4.芹菜洗净切丁;5.西红柿洗净切成丁;6.坐锅点火放油,油温四成热时,倒入葱姜丝、冬瓜炒匀,再加入料酒、高汤、胡椒粉、芹菜丁、西红柿丁、腐皮丁烧约8-10分钟,大火收汁,水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即可。
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菜名:蜜橘银耳汤
类别:肺调养调理 家常菜 咳嗽调理 祛痰调理 工艺:煮
- 1.将银耳泡发去根及杂质,放入碗中加入少量水,上笼蒸1小时取出;2.蜜橘剥皮去筋络,成净橘瓣;3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4.坐锅点火放适量清水,将蒸好的银耳放入汤锅内,再放橘瓣、白糖烧开,最后用水淀粉勾芡,待汤再开,起锅盛入汤碗内即成。
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