菜名:拿破仑派
类别:甜品/点心 益智补脑调理 学龄期儿童食谱 工艺:烤
- 1.将面皮(面粉加水)擀薄放于烤盘内,用叉子在面皮上戳洞使其透气,放进微波炉烤箱,用中低火烤约20分钟,待冷却后备用。2.鸡蛋清和白糖混合打成糊状。3.干淀粉、高筋面粉、核桃碎倒入鸡蛋清内搅拌均匀。4.调理好的生料倒于盘内,放进微波炉烤箱以中火烤约15分钟。5.待冷却后,作三等分,将两层涂上白脱淡炼乳,另外一层再摆放于上面,撒上细糖粉即成。
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菜名:西湖莼菜汤
类别:益智补脑调理 防癌抗癌调理 学龄期儿童食谱 工艺:汆
- 1.将莼菜洗净,切成长约6厘米的丝;2.鸡肉洗净,入锅煮熟,切成长约6厘米的丝;3.熟火腿切成长约6厘米的丝;4.锅内放清水500毫升,置旺火上烧沸,放入莼菜略氽后,用漏勺捞出;5.莼菜沥去水盛入汤碗,围放上鸡丝和火腿丝;6.把清汤350毫升放入锅中,加精盐、味精,烧沸后,缓缓浇入莼菜汤碗中,淋上熟鸡油即成。
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菜名:牛骨茶
类别:微波食谱 骨质疏松调理 益智补脑调理 学龄期儿童食谱 老人食谱 工艺:其他
- 1.牛油切块,放于耐热容器中,加2大匙水,以强微波15分钟爆成液状备用。2.取爆好的牛油1杯,连同面粉拌匀,放入微波炉内,以强微波3分钟炒香,取出搅拌后再放入,重复此动作数次,直到香味溢出为止。3.核桃仁洗净沥干后,置大盘,以强微波2分炒香,取出搅拌,续以强微波1分30秒,取出压碎备用。4.将炒香的牛油面粉、核桃仁末与糖粉混合拌匀,即是牛骨茶粉,食用时冲入热水调开,即成香浓好吃的牛骨茶。
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菜名:青椒兔柳
类别:老人食谱 营养不良调理 延缓衰老调理 益智补脑调理 青少年食谱 工艺:滑炒
- 1.将兔通脊肉去筋,切成柳叶片,置于容器中,加胡椒粉和适量盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉上好浆;2.青尖椒、红尖椒洗净,去籽,用小刀刻成柳叶花片;葱、姜、蒜切小片;3.取一小碗,放入奶汤、盐、料酒、鸡精、玉米粉,制成白汁。4.炒锅上火放植物油,烧至温热时,将浆好的兔肉片下入,滑散至熟,再用漏勺描出,沥干油分;5.锅中再留底油,先将葱片、姜片、蒜片煸炒一下,再下入椒片、红尖椒片炒熟,然后将制好的白汁倒入锅内,沸后放入滑熟的兔肉片翻炒均匀,淋鸡油,即可出锅装盘。
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