旅游秦皇岛最不可错过的美食——花生小豆腐

生活在秦皇岛五年，这里的蓝天白云，沙滩海鸥无一不在打动着我的心。当然，少不了海鲜美食。但是很多朋友应该知道，真正的民间美食经常隐匿与街头小巷，需要真正懂美食的人才能发现。今天就为大家介绍最不可错过的美食——花生小豆腐。

谈到这个“花生小豆腐”，名字实在是怪!制作的原材料只有花生，从头到尾不见豆腐的半颗豆渣子，却为什么称之为“小豆腐”呢?可能是从民间流传出来的名号吧，久而久之，从百姓中间一代一代流传下来;也可能是它绵软、浓厚的口感和质地嫩滑的豆腐有异曲同工之妙?

【花生小豆腐】的做法

材料：带红皮的花生150克，花椒5克，盐3克，清水250克，白菜芯100克，葱10克，黑芝麻(可选用)少许。

做法：

1.花生放在一个容器里，倒入清水可以没过花生的表面，泡30分钟。泡好后，容器表面罩上保鲜膜，放在微波炉里加热3分钟。

2.加热后的花生表皮微微胀起。这时候从容器里捞出花生，装在厨房用的搅拌机里。

3.再在搅拌机里加入50克清水，或参照家里搅拌机的说明书加入适量的清水。盖紧整理盖儿，把花生搅拌成浆汁。

4.机器搅拌好的花生浆呈黏稠的样子，里面略微可以看到花生的微小颗粒，用手指揉搓一下有磨沙的感觉。

5.将搅拌机里的花生浆直接倒入一个干净的容器里，不用过滤花生碎末。放在一旁待用。

6.白菜芯用水清洗干净，放在案板上，切成宽度约为0.5厘米的丝。用厨房纸擦干表面多余的水分。

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