营养食谱推荐:香菇焖海参

  • 时间:2016-09-26

香菇是一种营养丰富的菌类食物,海参更有海底人参之称,这两种食物搭配在一起更是能够互补不足,为营养加分,但是怎么做才更好吃呢?下面,就为大家介绍香菇焖海参的详细做法,有兴趣的朋友看过了吧。

食材:干香菇30克、西兰花1朵、海参(浸泡)1个、色拉油40克、食盐1小勺、酱油10克、蚝油15克、水淀粉15克、鲍鱼汁10克

做法:

1、先将海参从底部剪开,用手扒开海参的外皮,将内壁上的肠皮及内膜撕下来。

2、再将整理好的海参用清水冲洗干净,最后将海参过沸水氽烫一分钟后捞出备用。

3、干香菇提前用清水浸泡1小时,让香菇充分涨发,然后清洗干净,并剪去蒂把,挤干水分备用。将西兰花去掉茎后撕成小朵,用水清洗干净后备用。

4、汤锅内注水,加入1小勺食盐,煮沸后下入西兰花,煮至水再次沸腾后捞出备用。

5、炒锅内倒入适量色拉油,烧热后下入香菇煸炒1分钟,再加入蚝油、味极鲜酱油、鲜贝露(或者鲍鱼汁)翻炒均匀。然后下入海参,加入适量水,翻炒均匀后用大火煮沸,然后转成小火,焖5分钟后关火。

6、将汆汤好的西兰花围边码入砂煲中,中间放入香菇和海参,然后开火将锅中剩余的汤汁重新煮沸,再下入水淀粉勾芡后关火。将芡汁浇于海参上,再将砂煲坐于火上,用中火加热至芡汁起泡时即可关火。

以上就是香菇焖海参的详细做法,这道菜的制作过程并不是很难,就算是没有什么烹饪经验的人也可以不费吹灰之力的做出来,所以,不妨给你的家人做这样一道营养健康的美食,让父母也能够享受子女的关爱。

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