菜名:田七炖鸡
类别:气血双补调理 乳母食谱 贫血调理 补虚养身调理 工艺:原炖
- 1.将鸡宰杀后除净毛,剖腹去内脏,剁去头、爪,冲洗干净。2.田七用温水浸软后切成薄片,枸杞子和红枣洗净,生姜洗净切片,待用。3.将田七及杞子、红枣、桂圆肉、生姜片、料酒、食盐、酱油拌匀,装入鸡腹内,把鸡放入搪盆中(鸡腹部朝上),加盖后置笼内蒸炖。4.2-3小时后,出笼,加味精适量。
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菜名:田七蒸鸡
类别:气血双补调理 乳母食谱 补虚养身调理 工艺:蒸
- 1.鸡宰杀后洗净,剁成长方形小块,分10份分装碗内。2.将田七一半研末备用,另一半蒸软后切成薄片。3.田七片分放于盛鸡的碗内,并摆葱段、姜片各少许于田七片上,再分别加入清汤、黄酒、盐,上笼蒸约2小时。4.出笼后去葱、姜,加味精,并将余下之田七粉分撒于各碗的汤中。
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