菜名:西红柿炖鲅鱼
类别:私家菜 中风调理 营养不良调理 乳母食谱 动脉硬化调理 工艺:炖
- 1.香菜切末,葱切段,姜切片,鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块。2.炒锅注油烧热,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用。3.炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿一起炖,至汤浓鱼熟,去掉葱姜,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜末,淋香油,出锅,即成。
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菜名:双豆炖猪蹄
类别:私家菜 乳母食谱 养颜美容调理 工艺:炖
- 1.将猪蹄从中间劈开,剁成小块,投入沸水锅中氽一下,捞出投凉;2.葱、姜洗净切成块;3.锅置火上,放油烧热;4.锅内加入葱、姜、猪蹄、蚝油和酱油炒至上色;5.加入鲜汤、精盐、味精、鸡精和黄豆、红豆炖35分钟左右至猪蹄酥烂;6.淋入香油,撒入香菜即成。
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菜名:馄饨鸡
类别:乳母食谱 水肿调理 气血双补调理 脾调养调理 工艺:清炖
- 1.将面粉放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,备用。2.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,厚约0.1厘米,切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形,即成馄饨皮。3.将荠菜焯水斩细与剁成末的猪肉同放盛器中,加鸡蛋、盐、油、味精拌和成馅,用馄饨皮包成馄饨。4.将母鸡去毛洗净。5.将鸡去掉内脏,洗净,剁去爪尖。6.油锅上火,放油烧热,将葱姜煸香后,加料酒、母鸡、清水烧开后,打去浮沫,加精盐改用文火烧2小时左右,将馄饨放入,烧至馄饨熟时,加味精、香油即可。
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