- 制作方法
- 1.将鸡宰杀后除净毛,剖腹去内脏,剁去头、爪,冲洗干净。2.田七用温水浸软后切成薄片,枸杞子和红枣洗净,生姜洗净切片,待用。3.将田七及杞子、红枣、桂圆肉、生姜片、料酒、食盐、酱油拌匀,装入鸡腹内,把鸡放入搪盆中(鸡腹部朝上),加盖后置笼内蒸炖。4.2-3小时后,出笼,加味精适量。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 母鸡:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。桂圆:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。
- 食物相克
- 母鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 2,615.05 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 204.65 克
- 脂肪 168.24 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 68.26 克
- 叶酸 18.5 微克
- 膳食纤维 1.1 克
- 生物素 2 微克
- 胆固醇 1,660 毫克
- 维生素A 1,402.08 微克
- 胡萝卜素 20 微克
- 硫胺素 0.52 毫克
- 核黄素 0.48 毫克
- 尼克酸 88.59 毫克
- 维生素C 11.9 毫克
- 维生素E 13.7 毫克
- 钙 43.41 毫克
- 磷 1,227.15 毫克
- 钾 2,894.87 毫克
- 钠 2,095.44 毫克
- 镁 186.51 毫克
- 铁 13.18 毫克
- 锌 14.9 毫克
- 硒 0.47 微克
- 铜 0.99 毫克
- 锰 0.87 毫克