菜名:红烩牛肉(比利时)
类别:西餐其他 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 消化不良 工艺:烩
- 1.切片、腌制:将牛肉洗净切成小片,撒上盐、胡椒粉拌匀。2.原料加工:把葱头洗净切丝,酸黄瓜去籽洗净切片;备用。3.炒、焖:把锅烧热后倒入食油75克,待油温五成热时,放入牛肉片炒至上色,盛入焖锅内倒入番茄汁用温火焖至八成熟。4.焖熟:把锅烧热后倒入食油25克,待油温六成热时,放入葱头丝炒至金黄色,盛入焖锅内,再放入番茄沙司,酸黄瓜片焖熟后,加盐调好口味即可。
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菜名:肉末酸菜豆花汤
类别:补虚养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理 老人食谱 工艺:煮
- 1.将豆腐放到蒸锅中蒸五分钟;2.豆腐取出晾凉后切成方丁;3.酸菜、牛肉分别洗净切成末;4.土豆洗净,去皮切丁;5.泡椒洗净切成丝;6.胡萝卜切成丁,用开水焯一下待用;7.锅上火放油,油温四成热时倒入牛肉末,炒出香味时烹入料酒,放入泡椒丝、酸菜末炒匀,再加入高汤、胡椒粉、生抽、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁;8.待大火开锅后改为小火煮10分钟,即可出锅。
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菜名:腌鸡蛋
类别:卤酱菜 益智补脑调理 贫血调理 工艺:腌
- 1.用约12分钟将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。2.把水,醋,白糖,盐,白胡椒粉,丁香,湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开,煮的方法同前几种腌蔬菜的汤做法相同。3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内,然后再倒进晾凉的汤,密封存放3-4天后即可开始食用。
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菜名:西湖醋鱼
类别:营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 延缓衰老调理 工艺:红烧
- 1.将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂、半份切丝。2.将草鱼剖净,由鱼肚剖为两片(注意不可切断),放进锅中,注满清水,加葱1份、拍裂的姜、酒,煮滚后,用小火焖10分钟,捞起,盛入碟中,将姜丝遍滤鱼身。3.烧热油锅,放葱爆香,然后把葱去掉,将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中,加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚,用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,再注入葱油,盛起淋在鱼上,洒上香油即可。
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菜名:凉拌泡菜面
类别:快餐/主食 健脾开胃调理 消化不良 工艺:拌
- 1. 锅中加入清水,烧开后放入宽面条,煮约8分钟至熟;2. 面条捞出过凉,装入碗中;3. 把准备好的泡菜(辣椒、圆白菜、菜花、胡萝卜),均匀地撒在面条上;4. 醋倒入小碗中,加盐、味精搅拌均匀调成汁;5. 把调好的汁倒入面碗中,吃时搅拌均匀即可。
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菜名:酸菜水饺
类别:快餐/主食 健脾开胃调理 消化不良 工艺:煮
- 1.将葱、姜洗净均切成末备用;将酸菜洗净,剁碎,挤去水分;猪肉洗净,剁成肉馅,备用。2.将肉馅、酸菜、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、麻油,猪油放入盆中,搅拌均匀,倒入少许水,搅至黏稠为止,即成馅料。3.将面粉倒入水,和成面团,饧约1小时,揉透后搓成长条,分成每个重约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间略厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。4.锅内倒入水,烧沸后,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直至饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
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