- 制作方法
- 1.将菠菜去根,杂质,洗净;2.芹菜去根、叶,洗净,切段;3.分别放入开水中焯熟,捞起滤去水分,备用;4.把麻油烧开,与酱油、精盐、食醋同拌入芹菜、菠菜中即可,随量食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
- 热量 234.4 千卡
- 维生素B6 0.75 毫克
- 蛋白质 8.88 克
- 脂肪 15.98 克
- 泛酸 0.5 毫克
- 碳水化合物 21.78 克
- 叶酸 276.5 微克
- 膳食纤维 7.76 克
- 维生素A 1,242.5 微克
- 胡萝卜素 7,450 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.48 毫克
- 尼克酸 2.66 毫克
- 维生素C 235 毫克
- 维生素E 20.15 毫克
- 钙 291.16 毫克
- 磷 258.1 毫克
- 钾 1,197.32 毫克
- 钠 1,877.95 毫克
- 镁 178.96 毫克
- 铁 10.34 毫克
- 锌 3.43 毫克
- 硒 3.82 微克
- 铜 0.49 毫克
- 锰 2.4 毫克