菜名:三色甜会
类别:滋阴调理 健脾开胃调理 腹泻调理 消化不良 肾调养调理 工艺:炒
- 1.山药洗净,蒸熟去皮后剁成泥状。青豆也剁成泥状。将锅烧热,放入熟猪油30克,烧至六成热时,先下白糖135克炒几下,再下山药泥,加清水90毫升炒成糊状,用湿淀粉勾芡后盛入盘中。2.将锅烧热,放入熟猪油15克,烧至六成热时,下白糖15克炒两下,即下青豆泥,加清水15毫升,炒匀,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,使呈月芽形,浇在山药泥的一边。锅内放入熟猪油15克,烧至六成热时,下枣泥,加清水15毫升,炒成糊状,使之呈月芽形,放在山药泥的另一边,即得香色彩调和、味道香甜、入口即化、四季皆宜的佳肴。
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菜名:鱼肚粥
类别:冬季养生调理 肾调养调理 快餐/主食 工艺:煮
- 1. 将干鱼肚用冷水浸泡后,入冷水锅烧沸;2. 鱼肚倒入盆内,加盖涨发;3. 待水凉后,再烧沸后加盖涨发一次;4. 至鱼肚色白松软如海绵,漂洗干净,切成丁;5. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;6. 取锅放入冷水、粳米,用旺火煮沸;7. 加入鱼肚丁、鸡清汤,再改用小火煮至粥成;8. 用盐、味精调好味,即可盛起食用。
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菜名:鸡肠粥
类别:快餐/主食 冬季养生调理 肾调养调理 工艺:煮
- 1. 糯米淘洗干净,用冷水浸泡二三小时,捞出,沥干水分;2. 将雄鸡肠剪开,冲洗干净,放入沸水锅中烫一下捞出,切碎;3. 葱、姜洗净切末备用;4. 鸡肠放入碗内,加入姜末、料酒和适量盐拌腌;5. 取锅放入冷水、糯米,先用旺火煮沸;6. 加入鸡肠,再改用小火熬煮至粥;7. 用盐、味精调好味,撒上葱末,淋上香油,即可盛起食用。
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菜名:金樱子粥
类别:冬季养生调理 肾调养调理 快餐/主食 工艺:煮
- 1. 糯米淘洗干净,用冷水浸泡二三小时,捞出,沥干水分;2. 将金樱子剖开取仁,洗净捣碎;3. 取锅放入冷水,金樱子,煮沸约20分钟,过滤去渣;4. 锅内加入糯米,先用旺火煮沸;5. 再改用小火熬煮至粥成,以蜂蜜调好味,即可盛起食用。
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菜名:对虾粥
类别:冬季养生调理 肾调养调理 快餐/主食 补阳调理 工艺:煮
- 1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡片刻后放入盆内;2. 粳米加入大部分盐拌腌;3. 大对虾去壳,挑出泥肠洗净,切成薄片,盛入碗内;4. 碗内放入淀粉、色拉油、料酒、酱油、白糖和少许盐,拌匀上浆;5. 锅内加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;6. 然后改用小火熬煮至米粒开花,汤汁黏稠时,放入浆好的虾肉片;7. 用旺火烧滚后即可盛起食用,食用时撒上葱末、胡椒粉即可。
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