菜名:脆皮乳鸽
类别:家常菜 补虚养身调理 青少年食谱 骨质疏松调理 工艺:油淋炸
- 1.将乳鸽洗净血水,冲洗干净,用椒盐粉里外抹匀,腌4小时。2.将乳鸽用开水氽透,放卤水中用慢火卤透至熟。3.将卤好的乳鸽擦干水分,滚匀麦芽糖皮。4.将滚过麦芽糖皮的乳鸽挂起晾10小时。锅内加油,烧至七成热,加入乳鸽,用慢火炸透捞出。将油温升至八成热,浇鸽全身,至皮脆即成。
查看详情>>
菜名:香辣凉粉
类别:健脾开胃调理 家常菜 益智补脑调理 工艺:其他
- 1.将白豌豆洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去渣取粉浆;2.锅置火上,烧热后放入植物油,加入水,待沸后下入粉浆不断搅拌,待粉浆逐渐浓稠后,用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下,即已成熟;3.将成熟的粉糊舀入容器中,冷却后即成凉粉,然后,把凉粉置冰箱中冷冻;4.大蒜去皮捣蓉,加入熟植物油和适量冷开水,调成蒜泥;5.冰糖粉碎后,加酱油溶化;6.吃时将冷冻的凉粉切成薄片或用凉粉刮子,刮成旋子粉,分盛碗内,淋入冰糖、酱油、红油、盐、味精、花椒油、香油、蒜泥、姜汁,再撒上葱化即可。
查看详情>>
菜名:酱汁油菜
类别:家常菜 工艺:酱烧
- 1. 将小油菜去蒂,洗净,再对半切开备用;2. 待锅中油热后将小油菜倒入,炸至小油菜有点硬时即捞出,沥干多余的油分;3. 把甜面酱、豆瓣酱放入锅中煸炒,加入适量的水;4. 放入白糖、酱油、味精炒匀;5. 最后将小油菜倒入锅中翻炒几下,盛盘即可。
查看详情>>
菜名:拌双色菜松
类别:家常菜 工艺:拌
- 1.将白菜嫩叶和菠菜叶切成细丝;2.坐锅点火倒植物油,烧至八成热时放入两种菜丝炸至稍挺,捞出控净油分,放入盘中,撒入精盐、味精,拌匀即成。
查看详情>>
菜名:海米冬瓜
类别:家常菜 夏季养生调理 防暑调理 利尿调理 清热解毒调理 工艺:烧
- 1. 将冬瓜去皮、瓤及子,洗净后切片,用少许盐腌5分钟左右,洗去渗出的水;2. 葱、姜洗净切花、末备用;3. 海米洗净后用温水泡软;4. 锅内倒入油烧热,爆香葱花、姜末,加水(120克左右)、料酒、盐和海米;5. 烧开后放入冬瓜片,旺火烧开后改小火焖烧,待冬瓜入味后,淋入水淀粉勾芡即可。
查看详情>>