菜名:枸杞蒸甲鱼
类别:补气调理 结核病调理 肝硬化调理 滋阴调理 工艺:清炖
- 1.将活甲鱼宰杀,沥净血水,去头及内脏,洗净。2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟,捞出,刮去裙边上黑膜,以除腥味,剁去爪和尾,去背板、背壳,切块。3.甲鱼肉放入蒸盆中,加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤,盖上背壳,入笼蒸一小时取出,趁热服食。
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菜名:荸荠木耳煲带鱼
类别:高脂血症调理 补血调理 养颜美容调理 防癌抗癌调理 糖尿病调理 工艺:清炖
- 1.选取约500克重的带鱼1条,剖洗干净,去掉鳃、鳍、内脏,用姜、油煎至微黄色,备用。2.将黑木耳浸透发开,备用。3.将荸荠、生姜分别洗干净;荸荠去皮、去蒂,切块;生姜去皮、切片。4.在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入荸荠、黑木耳、生姜、带鱼,改用中火继续煲2小时,加入少许精盐调味,即可盛出,以供食用。
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