菜名:豇豆炒辣椒
类别:北京菜 脾调养调理 利尿调理 单身食谱 工艺:干炒
- 1.将嫩豇豆择洗干净,切成3厘米长的段;2.青椒、红椒分别洗净,均切成均匀的丝;3.猪肉洗净切成4厘米长的丝;4.将锅内加油烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)、肉丝煸炒至变色;5.放入豇豆,加酱油、料酒炒匀;6.至豇豆微熟,加鲜汤、精盐、白糖、青椒、红椒炒开;7.加味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋上香油,出锅装盘即成。
查看详情>>
菜名:糖醋圆白菜
类别:北京菜 孕妇食谱 贫血调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 工艺:干炒
- 1.将圆白菜洗净,沥干水,切成菱形片;2.青、红椒洗净,均切成菱形片;3.葱、姜洗净切丝备用;4.将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)调成味汁;5.锅内加油烧热,放入花椒粒炸香,捞出花椒粒不用;6.放入葱姜丝、圆白菜、青红椒片,用旺火翻炒至微熟,倒入味汁,颠翻至匀;7.淋入香油,出锅装盘即成。
查看详情>>
菜名:鱼香白菜
类别:北京菜 清热解毒调理 便秘调理 动脉硬化调理 工艺:干炒
- 1.将白菜洗净沥干水,切成丝;豆瓣酱剁碎。2.将白糖、醋、酱油、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉10克(淀粉5克加水)兑成味汁。3.锅内加油15克,烧热,放入白菜丝煸炒出水分,将菜倒入漏勺滤水。4.锅内另加油烧热,放入豆瓣酱、泡辣椒丝、葱(切)丝、姜(切)丝、蒜(切)末炒出香味,倒入白菜丝煸炒,再烹入味汁,颊翻均匀,淋上红油,出锅装盘即成。
查看详情>>
菜名:炒肉末
类别:营养不良调理 北京菜 低温环境作业人群食谱 贫血调理 工艺:干炒
- 1.将猪后腿肉剔净内外筋膜,剁成米粒大的的肉粒;2.将肉粒放在炒勺里,用旺火干炒一二分钟,去掉腥味和血水,反复炒至肉变成粉白色,并且渗出油来为止;3.将炒勺放在微火上,把肉末渗出的油撇净;4.再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀,接着加入葱末、姜末,炒出香味,放入芝麻油,最后,加入黄酒、味精拌匀即成。
查看详情>>