菜名:红烧鸽蛋
类别:家常菜 补阳调理 营养不良调理 高脂血症调理 工艺:红烧
- 1.将鸽蛋煮熟,晾凉,剥去外壳备用;2.面粉、湿淀粉放碗内,加入酱油、水、精盐、味精、料酒,搅成稀糊;3.炒锅上火,放花生油,油热时将鸽蛋逐个蘸湿淀粉放入锅内炸至成红黄色捞出,沥去余油;4.锅内留底油,下入葱、姜、花椒炸出香味,加入鲜汤250克;5.捞出葱、姜、花椒,放入酱油、精盐、味精、料酒,再放入鸽蛋;6.用小火烧2分钟,勾入流水芡,淋少许猪油,起锅装盘。
查看详情>>
菜名:千金鸡
类别:家常菜 健脾开胃调理 气血双补调理 月经不调调理 工艺:红烧
- 1.鸡洗净切成5厘米*5厘米的小块,沥去水分(或用净布擦干)。2.锅内烧油,至沸后将鸡块倾入,约炸2至3分钟,将油倒出。3.鸡块留在原锅内,加入调好的酱油、米酒、糖、葱(切段)、姜(切片),盖紧锅盖煮5分钟后,用铲翻搅,然后改用小火烧15分钟即可。
查看详情>>
菜名:鱼香茄子
类别:家常菜 工艺:红烧
- 1.茄子洗净,切成5厘米长的段;2.混合绞肉(猪肉绞碎)、蒜(切末)、姜(切末)、大葱(切花)、辣豆瓣酱;3.混合糖、盐、醋、酒、酱油、高汤(或水)备用;4.油入锅烧热,放入茄子,翻炒至软(约5分钟),盛起备用;5.锅中留下1汤匙的油加热,放入绞肉翻炒至猪肉变色;6.再入调味料及茄子,待滚后转至中火,盖上锅盖焖1分钟;7.用太白粉10克加水勾芡,加上麻油及胡椒粉后即可供食。
查看详情>>
菜名:红烧带鱼
类别:家常菜 高脂血症调理 养颜美容调理 补血调理 工艺:红烧
- 1.将带鱼洗净,切成5厘米长的段。葱,姜,蒜切片。2.锅中放油烧热,下入鱼,炸至两面呈浅黄色时捞出。3.锅中余油倒出,留油少许,下入葱、姜、蒜稍炒,加入料酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精,倒水(以没过鱼为度),随即把鱼放入锅中,烧开,转小火慢炖,待鱼熟透,盛入盘中,汤汁收稠,浇在鱼上即成。
查看详情>>
菜名:红烧猪蹄
类别:家常菜 通乳调理 乳母食谱 养颜美容调理 营养不良调理 工艺:红烧
- 1.将葱切成段,姜洗净切片;2.将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开,开锅半小时取出放凉;3.用刀将猪蹄从趾缝中切开,露出骨头;4.将锅洗净,把处理好的猪蹄放入锅中,另加入清水,葱,姜,料酒,桂皮,酱油等;5.大火烧开后,用微火炖3小时,即将煮烂时,加入白糖;6.待汤汁浓缩后即可出锅装盘。
查看详情>>
菜名:毛豆咖喱牛肉
类别:家常菜 贫血调理 气血双补调理 营养不良调理 健脾开胃调理 工艺:红烧
- 1. 蒜、姜均去皮,切末;2. 毛豆洗净;3. 胡萝卜洗净去皮,切丁;4. 牛里脊肉洗净切片,放入碗中,加入咖喱粉、辣椒油拌匀备用;5. 锅烧热至五成热,倒入240克油烧热,放入牛肉片略烫,捞起沥干;6. 热锅留30克油继续烧热,爆香蒜、姜末,放入毛豆、胡萝卜炒熟;7. 再加入盐、米酒、酱油、椰奶及拌好的牛里脊肉片翻炒;8. 待熟的时候,加入水淀粉勾芡即可。
查看详情>>