- 制作方法
- 1.将带鱼洗净,切成5厘米长的段。葱,姜,蒜切片。2.锅中放油烧热,下入鱼,炸至两面呈浅黄色时捞出。3.锅中余油倒出,留油少许,下入葱、姜、蒜稍炒,加入料酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精,倒水(以没过鱼为度),随即把鱼放入锅中,烧开,转小火慢炖,待鱼熟透,盛入盘中,汤汁收稠,浇在鱼上即成。
- 制作提示
- 1.此菜可配食白米饭。2.因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
- 口感
- 鱼肉细嫩,咸鲜适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐
- 营养解析
- 带鱼:带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
- 食物相克
- 带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
- 热量 1,088.51 千卡
- 维生素B6 0.25 毫克
- 蛋白质 92.02 克
- 脂肪 64.71 克
- 泛酸 0.18 毫克
- 碳水化合物 35.76 克
- 叶酸 31 微克
- 膳食纤维 0.87 克
- 胆固醇 380 毫克
- 维生素A 151.95 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 42 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.36 毫克
- 尼克酸 14.87 毫克
- 维生素C 10.05 毫克
- 维生素E 35.1 毫克
- 钙 184.23 毫克
- 磷 1,043.18 毫克
- 钾 1,640.54 毫克
- 钠 3,752.81 毫克
- 镁 263.42 毫克
- 铁 10.42 毫克
- 锌 4.53 毫克
- 硒 184.38 微克
- 铜 0.57 毫克
- 锰 2.24 毫克