菜名:发菜鲮鱼
类别:孕妇食谱 利尿调理 健脾开胃调理 营养不良调理 工艺:锅烧
- 1.发菜用水泡开,洗净,备用。2.姜洗净,切片。3.大蒜剥去蒜衣,用刀拍碎,剁成蒜茸。4.淀粉加水适量调匀成水淀粉。5.先将鲮鱼洗净剁烂成泥,加入味精、精盐,搅拌后再加水淀粉,搅拌至起胶,再加发菜,挤成丸子。6.在旺火上将丸子蒸熟。7.炒锅烧热,下油,加入蒜茸、姜片爆香,烹酒,下汤,对入精盐、味精、蚝油、酱油调成味汁,下入鱼丸,煮沸再下香油、胡椒粉,勾芡,加葱段,熟油推匀,装碟即成。
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菜名:冬菇烧白菜
类别:孕妇食谱 乳母食谱 工艺:锅烧
- 1.用温水泡冬菇,去蒂洗净;白菜洗净切成3.5厘米段。2.将油熬热,放入白菜炒至半熟,再将盐、冬菇、味精放入,加点肉汤或水,盖上锅盖烧烂即成。
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菜名:三鲜蘑菇
类别:孕妇食谱 工艺:锅烧
- 1.将鲜蘑菇去蒂洗净,切丁;2.西红柿切丁;3.鲜嫩玉米、豌豆煮熟后备用;4.锅内放油烧热到五六成热后,先翻炒蘑菇几下,放豌豆、玉米合炒,下肉汤;5.烧开,放西红柿、姜,葱、盐、胡椒粉、味精,烧入味,勾芡,起锅即可。
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菜名:香椿鲐鱼
类别:孕妇食谱 补虚养身调理 工艺:锅烧
- 1.鱼宰净,在鱼身两侧划上斜直共刀;2.香椿切段;3.锅加油烧热,加葱、姜烹锅,放入料酒、酱油、清汤、精盐、花椒;4.下入鲐鱼、香椿,用旺火烧沸,小火焖熟,加味精,淋花椒油,香油即可出锅装盘。
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菜名:香菇烧淡菜
类别:特色菜 孕妇食谱 高血压调理 工艺:锅烧
- 1.淡菜用温水洗净后放碗内;2.加入高汤,上笼蒸透;3.去杂质及硬筋;4.香菇用水泡发去蒂洗净切片;5.竹笋去硬壳洗净切片;6.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;7.锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片,中火烧约5分钟;8.最后以湿淀粉勾芡收汁即可。
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