菜名:黄豆炖蹄膀
类别:健脾开胃调理 糖尿病调理 养颜美容调理 更年期综合症调理 工艺:原炖
- 1.将猪蹄膀去毛洗净,用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开;2.入沸水锅中煮5分钟,捞出备用;3.黄豆泡发洗净备用;4.大葱洗净切段;5.姜洗净切片备用;6.将蹄膀放入锅人,加入黄豆、姜片、料酒,旺火烧开;7.撇去浮沫,改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚,加入盐、味精,调好味出锅;8.将青菜心放入油锅中炒熟,围在蹄膀周边即可食用。
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菜名:猴头菇炖鸡
类别:胃炎调理 防癌抗癌调理 补虚养身调理 神经衰弱调理 消化性溃疡调理 工艺:原炖
- 1.将鸡煺去毛,掏去内脏,用水洗净,斩去头、爪,再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟,用凉水洗净泥沙,用手撕开,挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段,葱、香菜均切成段;姜切成块,用刀拍一下。2.锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜块炸锅,放入鸡肉块煸炒至半熟,添鸡汤,加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿,汤开后用微火炖烂,放入油菜,挑出葱、姜块、八角、茴香,将猴头菇、鸡块等捞在碗内,将锅内的汤烧开,撇去浮沫,放入味精,浇在碗内的鸡块上,上边放上香菜段即可。
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菜名:火腿酥腰
类别:壮腰健肾调理 防癌抗癌调理 健脾开胃调理 工艺:原炖
- 1.姜洗净,切片;2.葱去叶、根须,葱白洗净;3.将熟火腿切成1.5厘米宽的小块;4.将猪腰撕去外皮,两面直划3~4刀;5.萝卜去根须洗净,削成12个核桃大小的圆球,待用;6.猪腰放沸水锅内烫去血污,捞入冷水里洗净;7.连同火腿及姜、葱放入中号砂锅,加满清水,置旺火上同烧;8.待烧沸后,撇去浮沫,改微火炖约1小时30分钟;9.将猪腰取出横切成约0.8厘米厚的片仍放锅内;10.将萝卜球放沸水锅内淖一下,捞入砂锅,加精盐、黄酒,再改旺火炖沸,至萝卜球熟软即成。
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