菜名:锅贴丝瓜
类别:家常菜 清热解毒调理 祛痰调理 养颜美容调理 营养不良调理 工艺:煎
- 1.丝瓜刨去皮,洗净切去蒂尾,直剖为二再切成半圆薄片。2.炒锅入油少许,放入瓜片炒至半软(即半生熟),盛起拌入盐、葱末,等略凉后再加入太白粉拌匀。3.余油入平锅,加至八成热,舀2至3大匙丝瓜糊入锅,用中火煎至焦黄,仔细翻面,同时略压丝瓜糊使呈饼状,等同人面均呈焦黄时,即可盛起蘸拌匀的酱料食用。
查看详情>>
菜名:冷拌蜇皮
类别:家常菜 祛痰调理 清热去火调理 工艺:拌
- 1.鸡肉洗净蒸熟备用。先将海蜇皮用盐腌透,再切成粗条。青红椒去蒂、籽,洗净,切成丝。海蜇丝入热水中焯过,置凉水中浸泡。青红椒放锅中焯一下,捞出沥水。2.将黄瓜去皮、瓤,洗净,切成丝。熟火腿切成丝。大蒜洗净切成末。把蜇皮丝、熟火腿丝、熟鸡肉丝、黄瓜丝、青红椒丝均放入一小盆内。3.碗内加入白糖、蒜末、醋、精盐、酱油、味精、香油各适量调成味汁,浇在各丝上拌匀,装盘即成。
查看详情>>
菜名:文蛤豆腐汤
类别:家常菜 滋阴调理 祛痰调理 工艺:烧
- 1. 文蛤泡洗干净;2. 豆腐洗净,切厚片;3. 油菜心洗净;姜洗净切丝;4. 锅中放入适量清水烧开,放入豆腐、文蛤、姜丝煮开;5. 放入油菜心,用盐调味,关火;6. 撒入白胡椒粉调味即可。
查看详情>>
菜名:丝瓜鲜干贝
类别:家常菜 夏季养生调理 清热去火调理 营养不良调理 祛痰调理 工艺:炒
- 1. 白果洗净用250毫升水蒸熟备用;2. 干贝洗净焯至半熟;3. 丝瓜去皮洗净,切成条状;4. 姜洗净切片;蒜洗净拍松;5. 辣椒去蒂与子,洗净,切小块;6. 锅内倒油,爆香姜片、蒜,倒入丝瓜,加少许白糖醋焖煮至熟软,加盐调味盛出;7. 另用一净锅,倒油,先加入辣椒,再干贝、白果及少许盐同炒几下;8. 倒放入煮软的丝瓜拌炒均匀,加少许水淀粉勾芡即可。
查看详情>>
菜名:丝瓜蛤蜊盒
类别:家常菜 夏季养生调理 清热去火调理 祛痰调理 滋阴调理 工艺:烤
- 1. 将丝瓜洗净去皮,切片;2. 蛤蜊放水中泡洗干净;3. 香姑洗净去蒂,切丝;4. 将丝瓜、蛤蜊、香菇加盐拌匀;5. 将铝箔纸铺好,光面朝内,重叠,再放上拌好的丝瓜、蛤蜊、香菇;6. 将铝箔纸卷起包好,放入烤箱中,用200℃火力烤20分钟即可。
查看详情>>
菜名:鲜蘑丝瓜汤
类别:家常菜 夏季养生调理 清热解毒调理 祛痰调理 健脾开胃调理 工艺:烧
- 1. 先将丝瓜削去皮,再一剖两半,切条;2. 鲜蘑菇去根,用冷水洗净,捞出沥干;3. 在锅内放入植物油,烧至三成热,放入丝瓜,炒至变色收缩,盛出沥油;4. 另取汤锅倒入鲜汤,放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐,用大火烧开;5. 改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火,用水淀粉勾薄芡,加味精调味即可。
查看详情>>