- 制作方法
- 1.将羊肉剁成末;葱、姜切末,加入鸡蛋黄、味精、胡椒粉、盐、香油,拌均匀成馅待用。把蛋清加少量面粉,调成蛋清糊,面包切成半厘米厚、直径约3厘米的圆片。2.把切好的面包片抹上一层蛋清糊,再放上羊肉馅,做在塔形。3.锅内放油烧热,将羊肉投入,炸成金红色,熟透捞出,控净余油,摆盘内即可。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
- 口感
- 形态美观,外焦里嫩,咸香适口。
- 推荐食用时间
- 中餐
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。面包:面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 3,315.22 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 165.96 克
- 脂肪 163.37 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 308.84 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 3.16 克
- 胆固醇 300 毫克
- 维生素A 410 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 24.2 微克
- 硫胺素 1.1 毫克
- 核黄素 1.52 毫克
- 尼克酸 35.17 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 93.21 毫克
- 钙 395.63 毫克
- 磷 1,746.78 毫克
- 钾 2,754.8 毫克
- 钠 2,572.2 毫克
- 碘 79.59 微克
- 镁 272.12 毫克
- 铁 36.18 毫克
- 锌 36.8 毫克
- 硒 59 微克
- 铜 2.42 毫克
- 锰 2.9 毫克