- 制作方法
- 1.将马铃薯蒸熟,去皮捣成泥,加面粉,干淀粉、精盐、芝麻油拌匀,分成20份,用1粒花生米作核,外包马铃薯泥,制成枣子形状,共做20颗。2.炒锅注油烧至七成热,放入“薯枣”炸至淡黄色,倒入漏勺。3.锅留底油烧热,放入鸡毛菜、精盐略煸,起锅装在腰盘的四周。4.将湿淀粉、番茄酱、酱油、白糖、醋、盐放入碗内,加适量水调成芡汁,倒入热锅中,待凝倒入薯枣,淋入芝麻油,装入腰盘中间即成。
- 口感
- 色泽红亮,甜中带酸,香脆油润,外形似枣。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。花生仁(炸):花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;但其经过油炸后,性质热燥,不宜多食。小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
- 食物相克
- 花生仁(炸):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
- 热量 526.57 千卡
- 维生素B6 0.27 毫克
- 蛋白质 20.63 克
- 脂肪 14.61 克
- 泛酸 1.95 毫克
- 碳水化合物 72.85 克
- 叶酸 32.4 微克
- 膳食纤维 6.26 克
- 维生素A 287.5 微克
- 胡萝卜素 1,680.02 微克
- 硫胺素 0.4 毫克
- 核黄素 0.38 毫克
- 尼克酸 9.96 毫克
- 维生素C 52 毫克
- 维生素E 7.41 毫克
- 钙 252.54 毫克
- 磷 694.76 毫克
- 钾 2,669.38 毫克
- 钠 2,535.67 毫克
- 碘 12.09 微克
- 镁 149.66 毫克
- 铁 28.23 毫克
- 锌 7 毫克
- 硒 12.87 微克
- 铜 0.75 毫克
- 锰 12.72 毫克