- 制作方法
- 1.将蛤蜊去泥沙洗净,泡在盐水中,使其吐尽泥沙,再洗净。2.干红辣椒洗净切丝备用。3.炒锅注油烧热,先下入姜末爆锅,再下入辣椒丝煸炒几下,随即放入蛤蜊,翻炒至蛤蜊壳张开口,出锅装盘即成。
- 口感
- 香辣味美,肉质鲜嫩。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
- 食物相克
- 蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。