- 制作方法
- 1.将活海参洗净切成粒,用白糖搓腌30分钟洗净,放开水锅中烫一下,捞出沥干水分备用。2.海参粒放入汤碟中,撒上葱末、青红椒末。3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁,浇在海参上即成。
- 口感
- 味鲜脆嫩,甜酸香辣,半汤半菜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海参:海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
- 食物相克
- 海参:海参不宜与甘草、醋同食。
- 热量 331.67 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 50.26 克
- 脂肪 8.72 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 13.62 克
- 叶酸 4 微克
- 膳食纤维 0.76 克
- 胆固醇 153 毫克
- 维生素A 43.85 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 262.5 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.14 毫克
- 尼克酸 0.72 毫克
- 维生素C 33.25 毫克
- 维生素E 40.78 毫克
- 钙 869.09 毫克
- 磷 116.75 毫克
- 钾 222.4 毫克
- 钠 2,932.6 毫克
- 碘 1.44 微克
- 镁 459.27 毫克
- 铁 40.67 毫克
- 锌 2.13 毫克
- 硒 192.37 微克
- 铜 0.2 毫克
- 锰 2.55 毫克