- 制作方法
- 1.将猪五花肉刮洗干净,下入开水锅内加精盐煮熟,捞出控水,切成条;2.豇豆干用温水泡发,洗净切成段;3.姜去皮切细末,葱切花,香菜切细末;4.豆瓣酱剁细;5.炒锅注油烧热,下入姜末、豆瓣酱炒香,放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开,加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味,撒入味精,淋红油,再撒上葱花、香菜末即可。
- 制作提示
- 如没有豇豆干可用豇豆代替。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。豇豆:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。粉条:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 3,405.83 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 52.56 克
- 脂肪 331.28 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 57.03 克
- 叶酸 7.4 微克
- 膳食纤维 3.6 克
- 胆固醇 545 毫克
- 维生素A 105.52 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 331.4 微克
- 硫胺素 0.55 毫克
- 核黄素 0.36 毫克
- 尼克酸 13.94 毫克
- 维生素C 22.68 毫克
- 维生素E 32.3 毫克
- 钙 108.19 毫克
- 磷 588.06 毫克
- 钾 1,318.65 毫克
- 钠 2,750.55 毫克
- 镁 144.49 毫克
- 铁 11.27 毫克
- 锌 9.57 毫克
- 硒 21.83 微克
- 铜 0.66 毫克
- 锰 0.98 毫克