- 制作方法
- 1.将鸭宰杀洗净,下入开水锅内煮熟烂,原汤留用,切块装盘;2.葱、姜、蒜切末与淀粉、水调匀成芡汁;3.炒锅注油烧热,下入豆瓣酱、姜蒜末炒香,放入芡汁烧干,浇在鸭块上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
- 食物相克
- 鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
- 热量 2,764.24 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 158.3 克
- 脂肪 227.73 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 20.99 克
- 叶酸 10.4 微克
- 膳食纤维 0.38 克
- 胆固醇 940 毫克
- 维生素A 521.59 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 9.6 微克
- 硫胺素 0.83 毫克
- 核黄素 2.27 毫克
- 尼克酸 42.68 毫克
- 维生素C 1.32 毫克
- 维生素E 25.91 毫克
- 钙 85.72 毫克
- 磷 1,274.48 毫克
- 钾 2,071.9 毫克
- 钠 3,226.56 毫克
- 镁 173.92 毫克
- 铁 26.26 毫克
- 锌 13.97 毫克
- 硒 124.1 微克
- 铜 2.26 毫克
- 锰 1.23 毫克