- 制作方法
- 1.将带鱼去头尾、内脏洗净,剁成段,加入姜片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味;2.炒锅注油烧至五成热,下入带鱼段炸至金黄色,捞出控油;3.泡椒切成茸;4.炒锅留底油烧热,下入干辣椒、郫县豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香,添水烧开,去渣;5.放入炸好的带鱼,加入精盐、白糖、香醋、味精烧至带鱼入味汤将干时,淋入香油装盘;6.炒锅注油烧热,放入泡红辣椒煸炒,浇在带鱼段即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 带鱼:带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
- 食物相克
- 带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
- 热量 1,088.04 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 94.14 克
- 脂肪 67.31 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 33.45 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 6.63 克
- 胆固醇 380 毫克
- 维生素A 146.34 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 8.1 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.41 毫克
- 尼克酸 14.74 毫克
- 维生素C 5.97 毫克
- 维生素E 35.46 毫克
- 钙 165.67 毫克
- 磷 1,028.73 毫克
- 钾 1,707.8 毫克
- 钠 3,056.85 毫克
- 镁 266.42 毫克
- 铁 10.89 毫克
- 锌 6.04 毫克
- 硒 185.15 微克
- 铜 0.66 毫克
- 锰 3.22 毫克