- 制作方法
- 1.将黄瓜洗净,切成菱形片;2.香菜择洗干净切段;3.水发猴头洗净,顺毛切成片,挤出水分,加淀粉、蛋清搅拌均匀,下入开水锅内焯熟,捞出控水备用;4.炒锅注油烧热,放入猴头片,水发海米(虾米),加精盐、料酒、葱姜丝翻炒,再放入黄瓜片,淋入香油,撒入香菜、味精即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。猴头菇:猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。中医认为具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效,主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
- 食物相克
- 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
- 热量 319.96 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 56.65 克
- 维生素B12 0.9 微克
- 脂肪 27.3 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 78.86 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 10.59 克
- 胆固醇 131.25 毫克
- 维生素D 3 微克
- 维生素A 54.11 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 257.42 微克
- 硫胺素 1.09 毫克
- 核黄素 3.02 毫克
- 尼克酸 26.24 毫克
- 维生素C 25.23 毫克
- 维生素E 15.59 毫克
- 钙 201 毫克
- 磷 230.27 毫克
- 钾 383.34 毫克
- 钠 2,987.5 毫克
- 镁 99.8 毫克
- 铁 32.05 毫克
- 锌 1.96 毫克
- 硒 23.62 微克
- 铜 0.81 毫克
- 锰 0.62 毫克