- 制作方法
- 1.将红萝卜去皮,洗净,切成块;2.蘑菇洗净,切成块;3.葱姜切末;4.黄豆(大豆)泡透,上锅蒸熟;5.西兰花洗净,撕成小朵,下入开水锅内焯一下,捞出控水;6.炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入红萝卜块、蘑菇煸炒,加水煮至红萝卜熟烂,再放入黄豆、西兰花,加精盐、味精、白糖煮透即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 红萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。西兰花:西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。同时西兰花还有补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃之效。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
- 食物相克
- 红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
- 热量 352.26 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 14.93 克
- 脂肪 25.16 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 18.25 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 7.02 克
- 维生素A 372.8 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 2,235 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.24 毫克
- 尼克酸 2.28 毫克
- 维生素C 21.25 毫克
- 维生素E 23.32 毫克
- 钙 102.61 毫克
- 磷 232.12 毫克
- 钾 722.95 毫克
- 钠 1,446.76 毫克
- 碘 2.91 微克
- 镁 93.94 毫克
- 铁 7.99 毫克
- 锌 2.75 毫克
- 硒 2.3 微克
- 铜 0.61 毫克
- 锰 0.97 毫克