- 制作方法
- 1.葱姜切细丝;2.将小黄鱼去除鳞、内脏、头尾,洗净,加入葱姜丝、料酒上锅蒸熟,取出剔出鱼刺;3.鸡蛋磕入碗内,加鱼肉、白糖、精盐搅匀;4.炒锅注油烧热,倒入鱼肉蛋液,翻炒至熟即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。小黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
- 热量 564.45 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 55.93 克
- 脂肪 39.22 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 8.24 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.2 克
- 维生素A 352.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.5 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.49 毫克
- 尼克酸 4.96 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 20.55 毫克
- 钙 247.66 毫克
- 磷 575.99 毫克
- 钾 710.02 毫克
- 钠 1,611.72 毫克
- 碘 40.8 微克
- 镁 74.9 毫克
- 铁 5.52 毫克
- 锌 3.74 毫克
- 硒 117 微克
- 铜 0.36 毫克
- 锰 0.4 毫克