- 制作方法
- 1.将平鱼去内脏、头、尾,取净肉片成片;2.冬笋去皮,洗净切成片,下入开水锅内加精盐煮开,捞出控水备用;3.大蒜、葱姜均切末;4.胡椒粉、香油、水淀粉调匀成芡汁;5.炒锅注油烧至七成热,放入鱼片煎至两面金黄色,加入葱姜蒜末,笋片,烹入料酒,倒入芡汁,烧五分钟即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 平鱼:平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
- 食物相克
- 平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 1,284.48 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 133.24 克
- 脂肪 72.82 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 26.28 克
- 叶酸 7.4 微克
- 膳食纤维 2.65 克
- 胆固醇 500.5 毫克
- 维生素A 196.61 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 249.7 微克
- 硫胺素 0.51 毫克
- 核黄素 0.7 毫克
- 尼克酸 15.61 毫克
- 维生素C 4.28 毫克
- 维生素E 27.08 毫克
- 钙 374.25 毫克
- 磷 1,191.46 毫克
- 钾 2,165.98 毫克
- 钠 1,615.63 毫克
- 镁 261.21 毫克
- 铁 8.68 毫克
- 锌 5.49 毫克
- 硒 177.34 微克
- 铜 0.98 毫克
- 锰 0.67 毫克