- 制作方法
- 1.将黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净;2.冬笋洗净切片;3.雪菜(芥菜)洗净切碎末;4.炒锅注油烧热,放入黄鱼煎至两面略黄,放入水、冬笋片、雪菜末、料酒、精盐、葱段、姜片烧开,小火烧15分钟;5.拣去葱、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 大黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。芥菜:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
- 食物相克
- 大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。芥菜:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
- 热量 805.62 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 91.7 克
- 脂肪 42.69 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 13.84 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.79 克
- 维生素A 67.61 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 105.7 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.55 毫克
- 尼克酸 9.92 毫克
- 维生素C 8.93 毫克
- 维生素E 28.52 毫克
- 钙 338.37 毫克
- 磷 906.63 毫克
- 钾 1,389.04 毫克
- 钠 883.34 毫克
- 镁 208.02 毫克
- 铁 5.68 毫克
- 锌 3.37 毫克
- 硒 213.36 微克
- 铜 0.29 毫克
- 锰 0.43 毫克