- 制作方法
- 1.烤鸭脯顺肉纹,切成片;2.鸡腿菇洗净,入沸水锅内氽断生,捞出切成斜刀片;3.红辣椒切菱形片;4.葱白切片;5.碗内加入盐、生抽、醋、香油、鸡精、鸡清汤、白糖、湿淀粉、胡椒粉、红糟汁兑成味汁待用;6.炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入红辣椒、葱白片略炒,加入鸡腿菇、烤鸭脯片炒匀,烹入味汁推匀,翻炒几下,起锅装盘。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 烤鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸡腿蘑(干):鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素,参与体内糖代谢,有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。中医学认为,鸡腿蘑性味甘平,能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。
- 食物相克
- 烤鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃和荞麦同食。
- 热量 2,302.93 千卡
- 蛋白质 83.59 克
- 脂肪 182.28 克
- 碳水化合物 111.17 克
- 叶酸 529.71 微克
- 膳食纤维 29.56 克
- 胆固醇 0.15 毫克
- 维生素D 3 微克
- 维生素A 162.3 微克
- 胡萝卜素 433.2 微克
- 硫胺素 0.34 毫克
- 核黄素 3.54 毫克
- 尼克酸 49.49 毫克
- 维生素C 47.45 毫克
- 维生素E 73.91 毫克
- 钙 134.52 毫克
- 磷 1,650.5 毫克
- 钾 6,871.01 毫克
- 钠 2,206.25 毫克
- 碘 23.04 微克
- 镁 230.01 毫克
- 铁 20.12 毫克
- 锌 10.12 毫克
- 硒 50.26 微克
- 铜 2.62 毫克
- 锰 1.73 毫克