- 制作方法
- 1.咸酸菜洗净切丝用糖腌片刻。2.瘦肉切丝用腌料泡十分钟并泡油盛出备用。3.烧红锅落油爆香蒜茸,倒下酸菜,炒匀,下调味料,将瘦肉回锅炒匀,即可上碟。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 295.82 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 28.64 克
- 脂肪 8.18 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 25.4 克
- 叶酸 7.6 微克
- 膳食纤维 2.95 克
- 胆固醇 97.2 毫克
- 维生素A 181.65 微克
- 胡萝卜素 772.1 微克
- 硫胺素 0.72 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 8.48 毫克
- 维生素C 77.35 毫克
- 维生素E 2.83 毫克
- 钙 156.27 毫克
- 磷 398.07 毫克
- 钾 787.84 毫克
- 钠 754.82 毫克
- 镁 108.73 毫克
- 铁 9.37 毫克
- 锌 4.82 毫克
- 硒 15.89 微克
- 铜 0.31 毫克
- 锰 0.44 毫克