- 制作方法
- 1.将胡萝卜去蒂,洗净,切成丝。葱白去根,洗净,切末。2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油七成热时倒入胡萝卜丝炒透,加入精盐、白糖、味精,炒匀盛入盘中。3.炒锅内加香油,油烧至七成热时放入葱末、蒜末,炒出香味时浇在盘中胡萝卜丝即可。
- 口感
- 鲜香适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 672.88 千卡
- 维生素B6 0.17 毫克
- 蛋白质 3.69 克
- 脂肪 60.46 克
- 泛酸 0.15 毫克
- 碳水化合物 31.38 克
- 叶酸 20.4 微克
- 膳食纤维 3.12 克
- 维生素A 1,722.5 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 10,340 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.09 毫克
- 尼克酸 1.66 毫克
- 维生素C 36.6 毫克
- 维生素E 44.84 毫克
- 钙 98.14 毫克
- 磷 90.84 毫克
- 钾 535.32 毫克
- 钠 1,051.3 毫克
- 镁 42.96 毫克
- 铁 4.32 毫克
- 锌 1.05 毫克
- 硒 2.05 微克
- 铜 0.31 毫克
- 锰 1.01 毫克