- 制作方法
- 1.将野韭菜洗净切段。鲫鱼去鳞、鳃、内脏,冲洗干净;葱姜洗净均切末。2.炒勺内放油,烧五成热时,放入葱、姜末炝锅,然后加入水1000克,再加盐、味精、料酒、胡椒粉、鲫鱼,煮至鱼肉刚熟,捞出片去鱼骨,将净鱼放回勺内,下入湿面粉煮成糊状,再放入野韭菜烧至入味,淋油出勺,下入湿面粉煮成糊状,再放入野韭菜烧至入味,淋油出勺即成。
- 口感
- 此羹色泽洁白嵌绿,质地粘滑,入口咸鲜香辛。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
- 热量 898.77 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 80.74 克
- 脂肪 43.22 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 56.41 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 9.5 克
- 胆固醇 520 毫克
- 维生素A 544 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 2,856.3 微克
- 硫胺素 0.32 毫克
- 核黄素 0.62 毫克
- 尼克酸 12.26 毫克
- 维生素C 45.15 毫克
- 维生素E 15.92 毫克
- 钙 600.56 毫克
- 磷 941.59 毫克
- 钾 1,288.55 毫克
- 钠 2,339.13 毫克
- 碘 0.87 微克
- 镁 193.13 毫克
- 铁 18.6 毫克
- 锌 8.56 毫克
- 硒 59.33 微克
- 铜 0.54 毫克
- 锰 1.38 毫克