- 制作方法
- 1.将胡萝卜与瘦肉均切成细丝;葱、姜各切成丝。2.锅置旺火上,倒入花生油,放入葱和姜煸出香味,用料酒一烹,放入肉丝炒至姨嫩熟,倒入胡萝卜丝同炒,放盐、味精、香油翻炒盛出即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 785.16 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 64.02 克
- 脂肪 49.05 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 24.32 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 2.6 克
- 胆固醇 243 毫克
- 维生素A 1,511.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 8,283 微克
- 硫胺素 1.71 毫克
- 核黄素 0.37 毫克
- 尼克酸 17.24 毫克
- 维生素C 28.1 毫克
- 维生素E 15.81 毫克
- 钙 94.19 毫克
- 磷 631.33 毫克
- 钾 1,339.51 毫克
- 钠 1,281.12 毫克
- 镁 110.13 毫克
- 铁 12.09 毫克
- 锌 9.64 毫克
- 硒 29.92 微克
- 铜 0.56 毫克
- 锰 1.06 毫克