- 制作方法
- 1.木耳浸软洗净切丝,飞水,再过冷河,盛起待用;2.猪肉切幼丝,加入调料腌15分钟,泡嫩油,盛干油分;3.红椒、青椒切丝;4.下油,爆蒜茸,木耳、红椒、青椒、炒匀;5.猪肉丝回锅,用少许生粉水埋芡,再炒匀上碟。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。木耳(干):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
- 热量 907.21 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 21.61 克
- 脂肪 80.05 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 22.46 克
- 叶酸 8.5 微克
- 膳食纤维 10.47 克
- 胆固醇 96 毫克
- 维生素A 84.05 微克
- 胡萝卜素 372.1 微克
- 硫胺素 0.35 毫克
- 核黄素 0.37 毫克
- 尼克酸 6.12 毫克
- 维生素C 72.35 毫克
- 维生素E 30.98 毫克
- 钙 109.6 毫克
- 磷 338.69 毫克
- 钾 675.1 毫克
- 钠 840.33 毫克
- 碘 4.8 微克
- 镁 100.46 毫克
- 铁 34.16 毫克
- 锌 4.08 毫克
- 硒 16.27 微克
- 铜 0.33 毫克
- 锰 3.1 毫克