- 制作方法
- 1.凉瓜洗净去瓤,切成排骨件,出水,备用;田鸡剖好斩件,加调味料(酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉3克、香油2克)捞过;姜洗净切成米粒状;蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。2.烧红锅,下油,爆香姜米、蒜茸、豆豉,下田鸡略爆,再下凉瓜,一碗清水及芡汁(淀粉5克、盐2克、味精1克、酱油2克)料,改用瓦煲盛好,中小火焖约15分钟,原煲上桌。
- 制作提示
- 苦瓜又称凉瓜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。田鸡:田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。
- 热量 699.95 千卡
- 维生素B6 1.59 毫克
- 蛋白质 120.99 克
- 维生素B12 4.5 微克
- 脂肪 4.96 克
- 泛酸 3.04 毫克
- 碳水化合物 38.44 克
- 叶酸 434.5 微克
- 膳食纤维 8.85 克
- 生物素 10 微克
- 胆固醇 200 毫克
- 维生素D 440 微克
- 维生素A 163.6 微克
- 维生素K 234.6 微克
- 胡萝卜素 585.55 微克
- 硫胺素 1.48 毫克
- 核黄素 1.6 毫克
- 尼克酸 23.08 毫克
- 维生素C 314.7 毫克
- 维生素E 13.06 毫克
- 钙 729.86 毫克
- 磷 1,230.62 毫克
- 钾 2,740.25 毫克
- 钠 1,493.21 毫克
- 镁 219.87 毫克
- 铁 12.82 毫克
- 锌 8.23 毫克
- 硒 83.04 微克
- 铜 0.79 毫克
- 锰 1.68 毫克