- 制作方法
- 1.蛤蜊泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中;2.覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出蛤蜊汤汁备用;3.鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后,取滤网过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟;4.取出,蛤蜊排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟;5.取出,撒上葱花即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 566.3 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 58.74 克
- 脂肪 35.89 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 15.52 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 0.04 克
- 胆固醇 477.6 毫克
- 维生素A 531.3 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 1.8 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.93 毫克
- 尼克酸 4.96 毫克
- 维生素C 0.51 毫克
- 维生素E 14.52 毫克
- 钙 523.82 毫克
- 磷 646.54 毫克
- 钾 735.67 毫克
- 钠 5,880.37 毫克
- 碘 54.4 微克
- 镁 256.02 毫克
- 铁 37.17 毫克
- 锌 9.45 毫克
- 硒 171.81 微克
- 铜 0.66 毫克
- 锰 1.49 毫克