- 制作方法
- 1.将四季豆掐去豆尖,并顺势撕去两边筋,洗净;2.放入沸水中焯熟,再用冷水激凉,捞起沥水;3.大蒜剁成泥;4.将四季豆盛装在大碗中,加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀;5.腌渍片刻,就可装盘上餐桌。
- 口感
- 此菜色泽淡绿素雅,脆嫩味鲜,蒜香扑鼻,增进食欲。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。