- 制作方法
- 1.将大蒜去皮剁碎成蒜茸;2.将荷兰豆洗净,改成斜刀块;3.用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出;4.坐勺炝蒜末,待出蒜香味,烹料酒,下味精、盐、高汤,将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。
- 制作提示
- 调料中的植物油作氽荷兰豆用,所以宜准备比实际消耗量多一些
- 口感
- 色泽碧绿,蒜香味浓。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
- 食物相克
- 大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。