- 制作方法
- 绿豆芽洗净去根,熏豆腐干切成丝,分别投入沸水锅内焯熟,捞出沥干水分,放入盆内,晾凉后加入花椒油、精盐、味精、白糖和酱油,拌匀即可。
- 口感
- 香辣微甜,脆嫩爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
- 食物相克
- 豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。
- 热量 818.98 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 86.16 克
- 脂肪 24.21 克
- 泛酸 0.92 毫克
- 碳水化合物 65.57 克
- 叶酸 115 微克
- 膳食纤维 5.62 克
- 维生素A 6 微克
- 维生素K 94 微克
- 胡萝卜素 40 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.48 毫克
- 尼克酸 2.67 毫克
- 维生素C 12 毫克
- 维生素E 23.77 毫克
- 钙 1,567.22 毫克
- 磷 1,460.14 毫克
- 钾 870.27 毫克
- 钠 1,834.88 毫克
- 碘 231 微克
- 镁 371.92 毫克
- 铁 26.63 毫克
- 锌 9.65 毫克
- 硒 1.27 微克
- 铜 4.06 毫克
- 锰 6.88 毫克