- 制作方法
- 1.豆芽择去根须,洗净;青尖椒去掉蒂籽,洗净切成细丝;黑木耳用水泡发洗净后撕成小块卜。2.上述原料投入到沸水锅中速烫一下捞出,过冷后沥干水分。3.豆芽、黑木耳、尖椒丝放入盘内,加精盐、味精、香油拌调均匀即可。
- 口感
- 色泽亮丽,清淡爽脆。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。木耳(干):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
- 热量 146.51 千卡
- 维生素B6 0.3 毫克
- 蛋白质 9.66 克
- 脂肪 5.66 克
- 泛酸 1.38 毫克
- 碳水化合物 17.5 克
- 叶酸 168 微克
- 膳食纤维 7.94 克
- 维生素A 40.05 微克
- 维生素K 141 微克
- 胡萝卜素 245 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.27 毫克
- 尼克酸 2.13 毫克
- 维生素C 49 毫克
- 维生素E 6.14 毫克
- 钙 74.66 毫克
- 磷 171.58 毫克
- 钾 422.55 毫克
- 钠 1,364.16 毫克
- 镁 84.65 毫克
- 铁 16.92 毫克
- 锌 1.66 毫克
- 硒 2.42 微克
- 铜 0.41 毫克
- 锰 1.76 毫克