- 制作方法
- 1.四季豆撕去边筋,去两端不用,拆成两段,洗净;2.姜切成大片;3.葱切成长段;4.淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用;5.锅放在旺火上,放入开水烧沸,放入四季豆焯水,待煮至断生时捞出,滤去水分;6.在锅内加入色拉油适量,放入姜片、葱段炒香,加入素汤、四季豆烧制;7.烧至四季豆成熟软嫩时,拣出姜葱不用,再放入精盐、胡椒粉、味精调味,最后用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘即成。
- 口感
- 清香爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
- 热量 466.8 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 6.74 克
- 脂肪 41.21 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 19.74 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 4.75 克
- 胆固醇 25.6 毫克
- 维生素A 107.1 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 642.7 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 1.3 毫克
- 维生素C 19.05 毫克
- 维生素E 13.34 毫克
- 钙 137.7 毫克
- 磷 160.03 毫克
- 钾 395.69 毫克
- 钠 1,289.85 毫克
- 镁 87.24 毫克
- 铁 5.51 毫克
- 锌 0.85 毫克
- 硒 1.54 微克
- 铜 0.37 毫克
- 锰 0.75 毫克