- 制作方法
- 1.鹌鹑蛋煮熟,去壳,加入卤料(葱10克、姜3克、干辣椒5克、大料3克、酱油20克、冰糖5克、米酒10克、水400毫升)卤30分钟左右。2.沥汁,放在一边风干。3.葱切末、辣椒丝一起撒在鹌鹑蛋上。4.最后,在鹌鹑蛋上淋些香油就可以了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鹌鹑蛋:鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的,不可多食。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 892.27 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 66.5 克
- 脂肪 59.36 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 24.12 克
- 叶酸 14.4 微克
- 膳食纤维 3.85 克
- 胆固醇 2,575 毫克
- 维生素A 1,699.15 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 84.8 微克
- 硫胺素 0.6 毫克
- 核黄素 2.51 毫克
- 尼克酸 1.07 毫克
- 维生素C 9.87 毫克
- 维生素E 17.99 毫克
- 钙 260.06 毫克
- 磷 969.84 毫克
- 钾 859.31 毫克
- 钠 1,686.61 毫克
- 镁 100.55 毫克
- 铁 18.57 毫克
- 锌 8.88 毫克
- 硒 128.01 微克
- 铜 0.54 毫克
- 锰 1.43 毫克