- 制作方法
- 1.芥蓝菜洗净,切段。2.大蒜、红辣椒,分别切末,备用。3.锅中倒入半锅水烧开,放入切好的芥蓝菜烫熟,捞出沥干水分。4.芥蓝菜中加入蒜末、红辣椒和所有的调味料(酱油、香油、白糖)拌匀,就可以吃了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 芥蓝:芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜,其中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。
- 热量 214.2 千卡
- 维生素B6 0.3 毫克
- 蛋白质 10.81 克
- 脂肪 11.35 克
- 泛酸 0.14 毫克
- 碳水化合物 23.02 克
- 叶酸 24.4 微克
- 膳食纤维 6.02 克
- 维生素A 1,795.6 微克
- 维生素K 78 微克
- 胡萝卜素 10,773 微克
- 硫胺素 0.09 毫克
- 核黄素 0.33 毫克
- 尼克酸 3.7 毫克
- 维生素C 272.6 毫克
- 维生素E 10.08 毫克
- 钙 418 毫克
- 磷 243.5 毫克
- 钾 506.65 毫克
- 钠 1,307.73 毫克
- 镁 94.65 毫克
- 铁 8.63 毫克
- 锌 4.42 毫克
- 硒 4.11 微克
- 铜 0.43 毫克
- 锰 2 毫克