- 制作方法
- 1.将鲩鱼刻为井字纹,用精盐擦匀后,抹上70克干淀粉;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克;取小瓷碗放入盐1克、糖、醋、料酒5克、葱末5克、姜末5克、水淀粉10克调成糖醋汁。2.烧锅放油,待油热至6成热,把鱼放在油里煎至熟,捞起放在碟中,将油倒回盆内,把辣椒粒、葱末15克、姜末0.5克、蒜茸放在锅里,加入糖醋,用湿淀粉10克打芡,加上麻油和匀,淋在鱼上便成。
- 制作提示
- 鲩鱼就是草鱼。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
- 热量 1,538.88 千卡
- 维生素B6 0.3 毫克
- 蛋白质 45.82 克
- 脂肪 86.68 克
- 泛酸 0.09 毫克
- 碳水化合物 76.48 克
- 叶酸 51.79 微克
- 膳食纤维 0.76 克
- 胆固醇 117.5 毫克
- 维生素A 39.83 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 73.8 微克
- 硫胺素 0.02 毫克
- 核黄素 0.14 毫克
- 尼克酸 7 毫克
- 维生素C 13.08 毫克
- 维生素E 66.86 毫克
- 钙 84.35 毫克
- 磷 446.79 毫克
- 钾 1,042.99 毫克
- 钠 2,181.31 毫克
- 镁 83.91 毫克
- 铁 8.72 毫克
- 锌 2.31 毫克
- 硒 30.52 微克
- 铜 0.26 毫克
- 锰 1.78 毫克