- 制作方法
- 1.将西红柿洗净切块,豆腐切块,木耳洗净切丝。2.将鲤鱼洗净洗净,去刺,将净鱼肉剁茸,加入少许淀粉、葱姜末、盐,制成生鱼丸。3.锅里放清水烧沸,放入豆腐块,再烧滚后加入西红柿、木耳,烧滚后投入鱼丸煮熟,放入味精调味。4.用淀粉少许勾芡,淋香油即可出锅装碗。
- 口感
- 成汤后红、白、黑三色相映,清淡、鲜香、美味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
- 食物相克
- 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。木耳(干):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
- 热量 945.28 千卡
- 维生素B6 0.28 毫克
- 蛋白质 122.61 克
- 维生素B12 0.15 微克
- 脂肪 38.21 克
- 泛酸 1.44 毫克
- 碳水化合物 21.45 克
- 叶酸 57.8 微克
- 膳食纤维 5.82 克
- 胆固醇 420 毫克
- 维生素A 372.5 微克
- 维生素K 10.35 微克
- 胡萝卜素 1,405.08 微克
- 维生素p 1,750 毫克
- 硫胺素 0.37 毫克
- 核黄素 0.62 毫克
- 尼克酸 16.11 毫克
- 维生素C 48.82 毫克
- 维生素E 29.1 毫克
- 钙 650.74 毫克
- 磷 1,506.34 毫克
- 钾 2,455.22 毫克
- 钠 1,173.7 毫克
- 碘 25.5 微克
- 镁 365.81 毫克
- 铁 19.81 毫克
- 锌 12.69 毫克
- 硒 81.64 微克
- 铜 1.06 毫克
- 锰 3.45 毫克