- 制作方法
- 1.将黄花鱼洗净,切段,抹干水分,用盐涂匀鱼段,放碟上。2.将银耳浸透去蒂,加料酒拌匀,铺在鱼面上,再加入姜片、葱白,蒸熟取出,去掉姜、葱、蒸汁。3.炒锅下植物油,调入酱油、白糖、胡椒粉烧滚,浇在银耳上即成。
- 口感
- 清淡鲜香,软绵易嚼。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 大黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。
- 食物相克
- 大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
- 热量 395.62 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 29.09 克
- 脂肪 24.08 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 15.69 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 6.31 克
- 维生素A 18.6 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 22.1 微克
- 硫胺素 0.06 毫克
- 核黄素 0.21 毫克
- 尼克酸 4.08 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 17.35 毫克
- 钙 97.38 毫克
- 磷 351.87 毫克
- 钾 749.11 毫克
- 钠 1,679.74 毫克
- 镁 82.34 毫克
- 铁 3.12 毫克
- 锌 1.76 毫克
- 硒 64.68 微克
- 铜 0.13 毫克
- 锰 0.57 毫克