- 制作方法
- 1.将羊排洗剁成20块,用拍刀拍松、薄,抹上少许盐、胡椒粉、奶油、蒜瓣洗净切末,备用。2.把锅烧热后倒入橄榄油,待油至五成热时,放上羊排煎至上色(不宜煎得焦老),加入黄油、柠檬汁、蒜末拌匀,用文火煮熟即可食用。
- 制作提示
- 因有过油煎制过程,需准备橄榄油约200克。
- 口感
- 色泽金黄,清香味美。
- 推荐食用时间
- 中餐
- 营养解析
- 羊排:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
- 食物相克
- 羊排:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 3,127.52 千卡
- 维生素B6 0.22 毫克
- 蛋白质 191.33 克
- 脂肪 259.81 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 5.96 克
- 叶酸 13.8 微克
- 膳食纤维 0.23 克
- 胆固醇 1,027.1 毫克
- 维生素A 309.95 微克
- 胡萝卜素 5.1 微克
- 硫胺素 0.51 毫克
- 核黄素 1.42 毫克
- 尼克酸 45.12 毫克
- 维生素C 2.7 毫克
- 维生素E 3.36 毫克
- 钙 80.02 毫克
- 磷 1,483.77 毫克
- 钾 2,459.19 毫克
- 钠 2,861.16 毫克
- 镁 207.98 毫克
- 铁 24.06 毫克
- 锌 32.41 毫克
- 硒 323.66 微克
- 铜 7.68 毫克
- 锰 0.27 毫克