- 制作方法
- 1.茄子削净皮,切成2厘米见方的块,蒸熟,放在盘子中待用;2.大蒜剥净皮,切细末;3.酱油、蒜末、辣椒油、香油、盐、味精、醋放在一起,调匀,浇在茄子上,拌匀即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
- 食物相克
- 茄子:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。
- 热量 375.59 千卡
- 维生素B6 0.3 毫克
- 蛋白质 8.65 克
- 脂肪 26.06 克
- 泛酸 0.14 毫克
- 碳水化合物 32.84 克
- 叶酸 22.9 微克
- 膳食纤维 6.75 克
- 维生素A 46.7 微克
- 胡萝卜素 290.5 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.24 毫克
- 尼克酸 3.52 毫克
- 维生素C 26.4 毫克
- 维生素E 25.8 毫克
- 钙 144.4 毫克
- 磷 179.12 毫克
- 钾 856.87 毫克
- 钠 3,131.14 毫克
- 碘 5.5 微克
- 镁 94.51 毫克
- 铁 4.94 毫克
- 锌 1.66 毫克
- 硒 3.55 微克
- 铜 0.57 毫克
- 锰 1.28 毫克